Oreokake

Bunn:
300 gram Oreokjeks-glutenfrie
100 gram smør

Ostekrem:
200 g kremost naturell/Philadelphia
2,5 dl melis
3 dl kremfløte
50 gram Oreokjeks-glutenfrie,grovt hakket

Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse(Toro)
2 dl melk
50 gram Oreokjeks-glutenfrie,grovt hakket

Pynt:
Oreokjeks-glutenfrie,hakket.
Smeltet mørk kokesjokolade eller en ferdig sjokoladesaus


Fremgangsmåte:
1. Bunnen: Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med mykt smør. Kjør til en jevn masse. Finn fram en rund springform, men bruk kun kakeringen(24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat (Da blir det lettere å skjære kaken opp ved servering). Trykk massen ned i bunnen og sett den i kjøleskapet i 30 min.

2.  Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt slik at osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten til krem og vend inn osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

3. Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Ha den over ostekremen i formen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Sett formen tilbake i kjøleskapet i ca 30 minutter.

4. Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ringle over sjokoladesaus, og ha over grovt hakkede Oreokjeks til pynt.

* Oppskriften er hentet fra Det Søte Liv

Vaniljekake

800 g semper mix
550 g sukker
2 ts vaniljesukker
6 ts bakepulver
1 l piano vaniljesaus
250 g smelta margarin

Bland alt sammen, hell i langpanne og strø på perlesukker og kanel.
Stekes på 180*C i ca 45 min.

Daimiskake

Marengsbunn: 
7 eggekviter
3 dl sukker
Piskes godt!!


Krem:
7 eggeplommer
1ss sukker
3/4 l kremfløte


Piskes sammen til luftig krem. 


3 dobble daimsjokolader hakkes opp og blandes i for hånd.
Settes i fryseboks..


Denne oppskriften er nok til to kaker. 

Pizzabakeren

Jeg må gi pizzabakeren positiv omtale!
Vi har benyttet oss av de gode glutenfrie pizzaene flere ganger. Vi foretrekker nr 4 og nr 10.

Når vi er ute og reiser mellom Oslo - Stavanger, søker vi opp hvilken pizzabaker som ligger der vi tenker å ta en matpause og strekke på bena. Det må jo til med fire barn i bilen...

Vi ringer og bestiller, og vips har vi varm mat i vente:)

Her er det bilder fra stoppet ved grisen storsenter, Tvedestrand....

www.pizzabakeren.no - de har egen glutenfri menypå nettsiden - vet det er gluten i noe krydder eller chips de bruker - obs

Fastelavensboller

250 g margarin
6 dl skummet melk
50 g gjær
1 ss fiberhusk
1 egg
180 g sukker
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
2 pk semper glutenfri mix

Smelt smøret og ha i melka. Varm opp til 37*C. Jeg tømmer det da over i litermålet og rører ut gjæren og har i fiberhusk. La virke i ca 5 min.

Bland de andre ingrediensene i kjøkkenmaskinen, og hell i væska.
La deigen heve i 2 til 3 timer.

Del deigen i 20 emner og form til boller. Jeg tok bare en skje og rullet bollene i henden...

Pensles med egg, og etterheves 25 min.

Stekes på 200*C i 10 til 15 min på midterste rille.

Dette er den eneste deigen jeg kan arbeide med på en tilnærmet normal måte. Denne oppskriften passer også godt til skoleboller.

Bakefri

I Oslo ligger en kafe med KUN glutenfrie produkter.
Vi var innom på familiefrokost i sommer, og syntes det var hyggelig å kunne spise ALT!!
Sevicen var upåklagelig, verdt et besøk!


https://www.bakefri.no

Lavkarbo-rundstykker

50 g mandler
60 g linfrø
150 g grønn finax
5 ss créme fraiche
150 g cottage chees
3-5 ss olivenolje
4 egg
1ss bakepulver

Knus mandler og linfrø til en mos, jeg bruker stavmixer..
Mos cottage cheesen godt, så unngår du klumper i deigen.
Bland Osten i mandelmosen sammen med resten av ingrediensene, og rør til du har en seig deig.

Jeg bruker en sausskje - og fyller en skje i hver muffinsform.

Strø evt solsikkekjerner eller andre frø på toppen.

Stekes ved 175*C i ca 20 minutter.

Jeg pleier lage dobbel oppskrift, da er det et beger cottage chees. De er holdbare og smaker godt!