Focaccia med urteolje

3,5 dl lunkent vann
50 gr gjær
3 ss olivenolje
1/2 ts salt
1 ts chillikrydder
1/2 ts sukker
7 dl semper mix

Løs gjæren opp i lunkent vann. Ha melet i en bakebolle og tilsett olivenolje, salt, sukker og krydder. Hell over væska og bland godt med en slikkepott. Deigen skal ha en tykk grøtaktig konsistens.. Hell over en spiseskje med olivenolje, slik at den smører seg rundt deigen.
Jeg valgte å helle den i en kakeform på 26 cm. Kle med plastfolie å la den stå og heve i ca 30 min, til dobbel størrelse.

Urteolje:
0,5 dl god olje
1 fedd finhakket hvitløk
div urter.. basilikum, oregano, timian og rosmarin..
Den fetaosten ligger i er også veldig god

Jeg er glad i fetaost, og bruker gjerne et halvt glass coop fetaost + finhakket hvitløksfedd! Erfaringsmessig foretrekker jeg coop sin da den ikke har de hele pepperkornene i...

Jeg strør over fetaosten, og dypper fingrene i oljen. Prikker osten inn i deigen, og lager prikker over hele deigen. Til slutt drysser jeg over flaksalt.

Stekes på nederste rille i varm stekeovn på 225*C i 30 - 35 min. Avkjøl på rist.

Dobbel oppskrift er nok til et stort brød i langpannen. Bruk ellers oliven, soltørkede tomater, ruccolasalat...