fredag 20. april 2012

Oreokake



Bunn:
300 gram Oreokjeks-glutenfrie

100 gram smør

Ostekrem:
200 g kremost naturell/Philadelphia

2,5 dl melis
3 dl kremfløte
50 gram Oreokjeks-glutenfrie,grovt hakket

Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse(Toro)

2 dl melk
50 gram Oreokjeks-glutenfrie,grovt hakket

Pynt:
Oreokjeks-glutenfrie,hakket.

Smeltet mørk kokesjokolade eller en ferdig sjokoladesaus


Fremgangsmåte:

1. Bunnen: Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med mykt smør. Kjør til en jevn masse. Finn fram en rund springform, men bruk kun kakeringen(24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat (Da blir det lettere å skjære kaken opp ved servering). Trykk massen ned i bunnen og sett den i kjøleskapet i 30 min.

2.  Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt slik at osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten til krem og vend inn osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.


3. Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Ha den over ostekremen i formen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Sett formen tilbake i kjøleskapet i ca 30 minutter.


4. Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ringle over sjokoladesaus, og ha over grovt hakkede Oreokjeks til pynt.


* Oppskriften er hentet fra Det Søte Liv



Vaniljekake




800 g semper mix
550 g sukker
2 ts vaniljesukker
6 ts bakepulver
1 l piano vaniljesaus
250 g smelta margarin

Bland alt sammen, hell i langpanne og strø på perlesukker og kanel.
Stekes på 180*C i ca 45 min.

onsdag 4. april 2012

Daimiskake

Marengsbunn: 
7 eggekviter
3 dl sukker
Piskes godt!!


Krem:
7 eggeplommer
1ss sukker
3/4 l kremfløte


Piskes sammen til luftig krem. 


3 dobble daimsjokolader hakkes opp og blandes i for hånd.
Settes i fryseboks..


Denne oppskriften er nok til to kaker. 

mandag 27. februar 2012

Pizzabakeren


Jeg må gi pizzabakeren positiv omtale!
Vi har benyttet oss av de gode glutenfrie pizzaene flere ganger. Vi foretrekker nr 4 og nr 10.

Når vi er ute og reiser mellom Oslo - Stavanger, søker vi opp hvilken pizzabaker som ligger der vi tenker å ta en matpause og strekke på bena. Det må jo til med fire barn i bilen...

Vi ringer og bestiller, og vips har vi varm mat i vente:)

Her er det bilder fra stoppet ved grisen storsenter, Tvedestrand....

www.pizzabakeren.no - de har egen glutenfri menypå nettsiden - vet det er gluten i noe krydder eller chips de bruker - obs

Fastelavensboller


250 g margarin
6 dl skummet melk
50 g gjær
1 ss fiberhusk
1 egg
180 g sukker
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
2 pk semper glutenfri mix

Smelt smøret og ha i melka. Varm opp til 37*C. Jeg tømmer det da over i litermålet og rører ut gjæren og har i fiberhusk. La virke i ca 5 min.

Bland de andre ingrediensene i kjøkkenmaskinen, og hell i væska.
La deigen heve i 2 til 3 timer.

Del deigen i 20 emner og form til boller. Jeg tok bare en skje og rullet bollene i henden...

Pensles med egg, og etterheves 25 min.

Stekes på 200*C i 10 til 15 min på midterste rille.

Dette er den eneste deigen jeg kan arbeide med på en tilnærmet normal måte. Denne oppskriften passer også godt til skoleboller.

Bakefri


I Oslo ligger en kafe med KUN glutenfrie produkter.
Vi var innom på familiefrokost i sommer, og syntes det var hyggelig å kunne spise ALT!!
Sevicen var upåklagelig, verdt et besøk!


https://www.bakefri.no

Lavkarbo-rundstykker


50 g mandler
60 g linfrø
150 g grønn finax
5 ss créme fraiche
150 g cottage chees
3-5 ss olivenolje
4 egg
1ss bakepulver

Knus mandler og linfrø til en mos, jeg bruker stavmixer..
Mos cottage cheesen godt, så unngår du klumper i deigen.
Bland Osten i mandelmosen sammen med resten av ingrediensene, og rør til du har en seig deig.

Jeg bruker en sausskje - og fyller en skje i hver muffinsform.

Strø evt solsikkekjerner eller andre frø på toppen.

Stekes ved 175*C i ca 20 minutter.

Jeg pleier lage dobbel oppskrift, da er det et beger cottage chees. De er holdbare og smaker godt!

Pannekaker


4 egg
8 dl melk
4 dl semper mix
3 ss sukker

Rør alt sammen med en visp. Jeg gjør det enkelt, og bruker stavmikseren til å røre den klumpfri.

Stekes på stekepanne. Serveres med syltetøy, bær eller smør og sukker.

Pannekaker med rismelk


2 egg
4 dl rismelk go green naturell
2 dl semper FIN mix- den er uten melk
2 ss sukker

Rør alt sammen med en visp. Så bruker jeg stavmixer til å røre med, slik jeg får ut alle klumpene.

Stekes med margarin uten melk og salt.

onsdag 15. februar 2012

Bursdagskake!

Når tidsklemma tar deg, er det lov å bruke Toro langpannekake.

Følg pakningens bakside.
Jeg lager krem selv av:
100 gr smeltet smør
1 plate kokesjokolade -glutenfri- knekkes opp og røres inn i det varme smøret -avkjøles

2 ts vaniljesukker
4 ss sterk kaffe
4 1/2 dl melis - føl deg litt frem

Blandes sammen, og smøres på kaka.

Kokosen er dynket i litt grønn konditorfarge i en skål - fordel utover kaken.

MÅL -piperenser  SPILLERER - seigemenn

Jippi! Klar for feiring!!

Pølsebrød / Hamburgerbrød


2 ss fiberhusk
2 pk gjær
17 dl vann

1700 gr Semper mix
2 ss sirup
2 ts salt
1, 75 dl olivenolje

- Varm opp væsken til 37*C. Gjær og fiberhusk blandes i væsken, la det svelle ca ti min.

- Bland alt det tørre, ta så i oljen og væsken. Eltes godt i maskin i fem min.

- Fyll deig i en brødpose, klipp hull, og klem ut til pølsebrød på "rent" bakepapir på et stekebrett.

- Hamburgerbrød settes på brettet med en spiseskje, eller salatskje, til ønsket strørrelse.

- Heves ca 30 - 45 min

- Stekes på 200*C i ca 15 min

Dette er en STOR oppskrift. Kan med fordel halveres...